Soo – die Abstände zwischen meinen Einträgen werden schon größer, die Wochenenden kürzer – das Food-Bloggen ist echt anstrengender als ich dachte – macht aber genauso viel Spaß und schmeckt vor allem gut!
Heute gibt’s wieder einen absoluten Liebling von mir – Quesadillas abigarradas. Der Name ist frei erfunden – und Programm: Bunt gemischter Inhalt und handliche Form – Für den kleinen und den großen Hunger, zum kalt- und zum warm essen, zum mitnehmen, zum zu Hause essen – eine mexikanisch kullinarische Oase mitten in Bayern.
Zustande gekommen sind sie, als ich mal ähnliche Quesadillas beim Mexikaner gegessen habe und total begeistert war. Da hab ich mir kurzerhand die Zutatenliste in der Speisekarte gemerkt und zu Hause etwas rumexperimentiert…
Was da herausgekommen ist beziehungsweise sich entwickelt hat, kann sich meiner Meinung auch sehen lassen. Ich finde sie wirklich ganz fantastisch und mache sie immer wieder sehr gerne. Die Füllung eignet sich auch perfekt, um sie in Ravioli zu packen – aber dazu irgendwann später mehr;)
backebackeschnitzel.com 